ÜBER UNS | ÜBER UNSERE HOCHLANDRINDER
WIE WIR ZUR BIO-HIGHLANDCATTLE-ZUCHT KAMEN
Es war an einem Wintertag im Jahr 2004, als wir die erste Begegnung mit dem Schottischen Hochland Rind hatten. Bei einem Spaziergang im Elsass sahen wir zwei Highlander Ochsen, die auf einem Grundstück weideten. Es war sofort Liebe auf den ersten Blick.
Da wir beide sehr naturverbunden und durch den Besitz eines Pferdes einen engen Kontakt zu den Landwirten im Dorf haben, war uns klar, solche Tiere müssen wir haben!
Im Juni 2006 kauften wir von dem besagten Bauern aus dem Elsass unsere ersten zwei Färsen. So konnten wir im kleinen Stil unsere ersten Erfahrungen mit den Tieren und der Rasse sammeln.
FREUDE AN DEN HOCHLANDRINDERN
Mittlerweile umfasst unsere Herde einen Zuchtbullen, drei Mütterkühe und drei Tochterkälber. Die Begeisterung der Tiere mit Ihrem Wesen und Erscheinung ist für uns immer noch ungebrochen.
DIE NATUR RESPEKTIEREN: GESUNDE ERNÄHRUNG = ARTGERECHTE HALTUNG
Das Ziel unseres Betriebes ist, Tiere unter dem Aspekt der artgerechten Haltung und Ernährung zu züchten und vermarkten. Hier besteht die Möglichkeit, die Tiere an einen Züchter weiter zu verkaufen oder das Fleisch direkt zu vermarkten. Die Schlachttiere werden in einem Alter von ca. 3 Jahren geschlachtet und in der ortsnahen Umgebung vermarktet. Der Verbraucher kann sich direkt von der Qualität seiner Ware überzeugen.
Nur dieser Weg ist für uns die Zukunft für Mensch und Tier.
WIR WOLLEN „BIO“!
Mittlerweile hat unser Betrieb die Umstellungsphase nach EG-Öko-Verordnung auf ökologischen Landbau abgeschlossen und wir sind nun ein Bio-Betrieb. Die gesetzliche Umstellungsphase für die Anerkennung auf die EG-Öko-Richtlinien betrug zwei Jahre. Hierzu wurden wir von der staatlich anerkannten Kontrollstelle ABCERT www.abcert.de auf Einhaltung der strengen Vorschriften überprüft und kontrolliert.
Zusätzlich sind wir Mitglied im Verband „Bioland – ökologischer Landbau“ www.bioland.de, der noch weitaus strengere Richtlinien voraussetzt als von der EG-Öko-Verordnung vorgeschrieben (siehe PDF-Download, 164 KB).
Dies war ein wichtiger Schritt für uns, der unseren biologischen Grundgedanken unterstreicht und von dem sowohl Sie als auch unsere Tiere profitieren.
MITGLIEDSCHAFT IM VEREIN
Seit einiger Zeit sind wir auch Mitglied im „Westdeutschen Highland Cattle Züchterverband e. V.“
EINGETRAGEN IM HERDBUCH
Unser Zuchtbetrieb ist eingetragen im „Fleischriner-Herdbuch Bonn e. V.“
DER NAME „VOM LAUTERTAL“
Die Ortschaft Berg/ Pfalz (mit Anfahrtsskizze) liegt mit über 2.200 Einwohnern am südlichen Rand der Südpfalz. Hier fließt die Lauter zwischen Deutschland und unserem Nachbarn Frankreich. Längst hat sie jedoch ihren trennenden Charakter als Grenzfluss verloren; in unserer Region www.pamina.de wird durch grenzüberschreitende Projekte und Zusammenarbeit eine europäische Kultur gepflegt und gelebt.
UNTERSTÜTZUNG IST ALLES – WIR SAGEN DANKESCHÖN
Aller Anfang ist schwer, jedoch durch die Unterstützung und der Bestätigung vieler Berger Bürger konnten wir schneller Fuß fassen als gedacht. Hier möchten wir nochmals ausdrücklich unseren Dank an die Bienwald Baumschule Konrad richten, die uns mit der Beweidung, der Flächen und der Erfahrung mit Pflanzenbau ein wichtiger Ansprechpartner waren und sind, ohne sie währe so einiges nicht möglich gewesen.
Ebenso geht unser Dank an die Unterstützung des im Nachbarort ansässigen Landwirts Siegfried Siedow, der auf seiner Bienwald Ranch Pferde der Rasse „Pony of America“ züchtet sowie Kühe der Rasse „Blond d'Aquitaine“ hält. Er steht uns mit seiner Erfahrung in der Rinderhaltung mit Rat und Tat zur Seite.
DIE RASSENMERKMALE DES HOCHLANDRINDES
RASSE | Das Schottische Hochlandrind wird nun seit über 200 Jahren wegen seiner besonderen Eigenschaften in Reinzucht in Schottland gezogen. Das Herdbuch existiert seit 1884. Hohe Niederschläge und Stürme bei steinigen und wenig ergiebigen Weiden im Sommer und sehr lange, nasse und harte Winter ohne besondere Zufütterung und Stall, waren die extremen Lebensbedingungen im schottischen Hochland und auf den vor gelagerten Inseln, die die schottischen Kleinbauern hatten, um diese besonders robusten Tiere als Mehrnutzungsrinder zu züchten.
Die besonderen Eigenschaften des Schottischen Hochlandrindes sind: Robustheit, Langlebigkeit, Gutmütigkeit, aber auch Wehrhaftigkeit bei guten Mutterkuheigenschaften.
Nach Deutschland erstmals 1978 zur landwirtschaftlichen Nutzung eingeführt, fanden die Highland-Cattle nicht nur wegen ihrer natürlichen Schönheit in den vergangenen Jahren schnell eine explosionsartige Verbreitung, sondern die Entwicklung in unserer Landwirtschaft und Flächenstilllegungen, der Naturschutz und der Wunsch Vieler, ihre Weiden extensiv zu bewirtschaften, brachten uns eine schon lange nicht mehr praktizierte, natürliche Form der Rinderhaltung, die extensive Mutterkuhhaltung, wieder.
HALTUNG | Hochlandrinderherden werden ganzjährig im Freien gehalten und ernähren sich nur von Gras und Heu. In der extensiven Bewirtschaftung von Grünland und in Landschaftspflegeprogrammen finden die rassetypischen Qualitäten wie Härte und Anspruchslosigkeit heute eine ökologisch sinnvolle Verwendung.
FLEISCHQUALITÄT | Hochlandrinderfleisch ist ein langsam wachsendes, qualitativ sehr hochwertiges und gesundes Produkt, das absolut natürlich heranwächst. Es ist ein feinfaserig marmoriertes, cholesterinarmes Rindfleisch mit einzigartiger Geschmacksfülle. Die Fütterung von ausschließlich Heu und frischem Weidegras über den Sommermonaten gibt dem Fleisch eine Qualität, die so bei den heutigen klassischen Rindermastbetrieben nicht mehr zu finden ist.
